O curso tem um enfoque maior em matérias relacionadas a economia, meio ambiente, finanças e gestão ou administração da produção, sem deixar de propiciar os conhecimentos básicos da Engenharia e abordar as principais tecnologias envolvidas nos processos de produção.
A Engenharia de Produção se dedica ao projeto e à gerência de sistemas que envolvem pessoas, materiais, equipamentos e o ambiente.
É uma Engenharia que aborda menos tecnologia do que as Engenharias tradicionais, é mais abrangente e genérica, englobando um conjunto diferente de conhecimentos e habilidades. O aluno cursará disciplinas básicas de Química, Física e Matemática (30% da carga horária do curso) complementadas por um conjunto de matérias básicas de Engenharia, como Materiais, Desenho Técnico, Eletrotécnica e Ciências Térmicas (20% da carga horária do curso).
Em vez de o aluno se aprofundar em matérias técnicas que caracterizam as Engenharias tradicionais (Mecânica, Elétrica e Civil), ele terá contato com matérias de Administração, Comércio, Contabilidade e Técnicas de Gerência focadas na realidade industrial. Na Engenharia de Produção essas matérias representam 50% de toda a carga horária do curso.